儿时的味道

时间： 2022-06-26 02:02     浏览量：530

■高鸿

小时候，因为物质匮乏，孩子们最盼的是过年。过年便会有好吃的东西。除了过年，便是来亲戚了。亲戚来，母亲就会变着花样做好吃的，最不济也能吃上一顿捞面，撒上些葱花，香喷喷的。亲戚来一般不会空手。若是麦收之后，姐姐会带着新蒸的白面大花卷，花卷里抹着油辣子，十分诱人。姐夫会给父亲带一些烟叶或散装白酒。我们家往来的亲戚不多，鉴此，父亲给二弟认了个干爹，在城里工作，我们都很稀罕。

一次，二弟的干爹来了，带着两盒香烟，一包点心。干爹经常去省城，他带的点心和当地饼干不同，圆圆的，又酥又甜，里面还裹着冰糖。点心用油纸包着，外面压着一方红纸，用绳子十字交叉一系，提起来很方便。点心每人一个，咬上一口，香喷喷的，感觉入口即化，才知道世上还有如此好吃的食物。点心很快便吃完了，心里就惦记着。赶集的时候，央求父亲给我们买一包，可惜供销社除了饼干，没有那种点心。后来我们就盼二弟的干爹再来，来了便会有点心吃。

参加工作后，我在延安工作。延安人八月十五做的月饼很讲究，馅料以陕北红枣泥、豆沙为最多，也有五仁月饼和其它馅料，有些在里面还放了冰糖。月饼皮比较厚，硬硬的，吃起来甜滋滋的，很有嚼头，但却少了那种酥脆和松软，于是又想起小时候吃的那种点心来。

上世纪九十年代末，我来到省城工作，在西安的超市里，终于见到了那种像棋子一样浑圆的点心，它有一个好听的名字——水晶饼，是西安特产，非常有名。在省城工作的同学说，每年回老家过年，都会给父母带上几盒，老人特别喜欢。买了两盒回去，打开后，只觉芬芳馥郁，香气宜人，口水就下来了。奶黄色的饼子上盖着大红色的水晶饼“印章”，边沿泛起纸片般薄薄的雪白色碎屑，甚是诱人。咬了一口，只觉舌尖生香，一股酥酥的奶香味沁人心脾，说不出来的感觉。人的味觉是有记忆的，儿时的那种久违的味道突然再现，心头涌动着一股难以名状的情愫，一种深深的满足感。

此后，水晶饼便成了我们每次进超市的必选物，作为早餐和零食，也作为回乡给父母和亲朋的礼品，大家都非常喜欢。母亲赞叹这饼子可以做到那么酥，甜而不腻，看起来硬硬的，入口一嚼就碎，让人舍不得下咽。邻居来，母亲给她尝了一块，赞不绝口，央求我再次回来，一定给她捎几包。说来惭愧，那时候只觉得水晶饼好吃，知道是西安著名小吃，却从未关注过哪家生产的。后来才了解到原来是久负盛名的德懋恭出品，驰名中外，是陕西地区传统美食之一，被称为“秦点之首”。其特点是小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，使人见即想食，回味无穷。

据说当年慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了德懋恭生产的水晶饼，大加赞赏，遂将其钦点为“贡品”。一百多年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，信誉越来越高。

水晶饼泛着淡黄色的光，活色生香，每咬一口都能听到表皮酥脆的声音。

关键词 : 点心味道